Arrós cremós de bolets i avellanes torrades

By in Cuina per convidats, Gastronomía, Receptes on February 14, 2012

a5f4e319a7c062897b7f99318d0c1fbcfe45b684_400r

  • 300gr arrós de gra rodó
  • 2 cebes tendres petites
  • 1 gotet de vi blanc sec
  • 1 llitre de caldo de pernil
  • 500gr de bolets
  • 100gr d’avellanes torrades
  • oli d’oliva
  • sal, pebre
  • mantega

Picar les cebes tendres.

“Poxar” la ceba en una paella amb oli, que no agafi color, afegir l’arrós i “ofegarlo” fins que estigui transparent.

Amb el foc al màxim afegir el vi i una mica de caldo,  que tenim bollint apart,  deixar que redueixi a foc alt, baixar el foc i deixar-ho a foc lent mentres barregem i anem afegint caldo., repetir l’operació durant 15 minuts.

Saltejar les avellanes a una paella amb una mica d’oli, reservarles i a la mateixa paella saltejar els bolets tallats a foc fort, amb sal i pebre.

Quan l’arrós està fet afegir la meitat dels bolets i de les avellanes i una cullarada de mantega, barrejar be i treure del foc.

Servir-ho ben calent, decorat amb els bolets i les avellanes que haviem apartat.

Compaeteix!

Alguna cosa a dir?

Loading Facebook Comments ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

No Trackbacks.