Secet farcit

By in Cuina per convidats, Gastronomía, Receptes on February 28, 2012

0161eda42f28fefc275255f265f3f891b0d1f355_400r

  • 2 peces de secret de porc
  • pernil curat
  • 300gr de xampinyons
  • prunes
  • “orejones”
  • 1 ceba
  • 1 got de vi moscatell o ranci
  • mel
  • 1 “cub

Posar a un bol les orellanes, prunes i el vi i escalfar al microones durant 2min.

Tallar els xampinyons a llàmines, obrir els filets, salpebrar-los i farcir-los amb el pernil, les prunes, orellanes i les llàmines de xampinyons, tancar els farcells de carn amb escuradents o corda.

Untar lleugerament els farcells amb mel i daurar-los per tots els costats amb una paella amb oli molt calent.

A la mateixa paella i amb el mateix oli daurar la ceba a juliana i despres afegir la resta de prunes, orellanes i xampinyons en llàmines.

Posar els farcells (o rotllos) a una safata pel forn i posar el sofregit asobre, ficar-ho al forn a 160º uns 30 minuts, fins que estiguin fets.

Retirar la carn de la safata i , si cal, lligar la salsa.

Servir la carn calenta acompanyada de les fruites i napada amb la salsa.

Compaeteix!

Alguna cosa a dir?

Loading Facebook Comments ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

No Trackbacks.