Cues de rap al brandy

By in Cuina per convidats, Gastronomía, Receptes on March 6, 2012

b8ad5b6301be5935141400a5a4706bc733d86a37_400r

  • 4 cues de rap de ració
  • 150gr de gambes o llagostins
  • 4 cullarades de tomàquet fregit casolà
  • 1 ceba
  • picada d’all i julivert
  • pinyons
  • brandy
  • oli
  • sal i pebre

Picar la ceba molt fina i sofregirla amb una mica d’oli i sal pq deshidrati.

Pelar les gambes i llagustins, reservar els caps, cues i pells.

En altre paella fregir a foc fort els caps i pells de les gambes i llagostins amb una mica d’oli.

Un cop la ceba fregida afegir el tomàquet fregit, la picada i els pinyols. Deixar reduir a punt de melmelada, afegir les cues de rap salpebrades i una mica de aigua o brou de peix per que es facin pels dos costats.

Incorporar les gambes i flambejar amb el brandy.

09caf12138a953fa678ab6be38151e52d1ebc38d_400r

Salpebrar les cues de rap i afegir-les a la paella

Compaeteix!

Alguna cosa a dir?

Loading Facebook Comments ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

No Trackbacks.